冷庫(kù)是企業(yè)、大專院校食堂常見的配套設(shè)施，與商用冰柜、低溫操作臺(tái)配合使用，使冷凍食材保持新鮮，滿足食材不間斷的新鮮供應(yīng)。餐飲冷庫(kù)往往是雙溫冷庫(kù)，兼具儲(chǔ)藏和冷凍功能，即既能保鮮水果、蔬菜和熟食(儲(chǔ)藏溫度通常設(shè)定在0-5℃)，又能冷凍海鮮和肉類(儲(chǔ)藏溫度通常設(shè)定在-18℃)。在酒店餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案的初始階段，對(duì)食品種類、存儲(chǔ)容量等的實(shí)際使用要求。確定，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況確定冷庫(kù)的安裝尺寸和具體方案。

　　冷庫(kù)屬于非標(biāo)產(chǎn)品，冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要根據(jù)客戶的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)、分析和配置，所以各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的冷庫(kù)價(jià)格都不一樣。

　　酒店冷庫(kù)成本的常見因素有冷庫(kù)溫度、冷庫(kù)大小、設(shè)備選型、存儲(chǔ)板選型、配件選型、設(shè)計(jì)方案、區(qū)域等。只要告知您的需求，庫(kù)華制冷就會(huì)為您量身定制，提供具體的安裝圖紙和全套報(bào)價(jià)明細(xì)。

　　冷庫(kù)建筑安裝設(shè)備配置

　　與其他冷庫(kù)的設(shè)備配置類似，餐飲冷庫(kù)內(nèi)安裝的設(shè)備還包括制冷系統(tǒng)、管道系統(tǒng)、保溫、制冷劑、閥門、電線等。但是，餐飲冷庫(kù)的特殊性在于，通常的餐飲冷庫(kù)既有冷凍室，又有保鮮室，也就是說(shuō)，通常的餐飲冷庫(kù)有兩個(gè)不同的存儲(chǔ)溫度范圍，以滿足餐飲企業(yè)對(duì)肉類、水產(chǎn)品、海鮮、蔬菜、水果等不同存儲(chǔ)溫度產(chǎn)品的存儲(chǔ)需求。酷華制冷工程師鞏俐介紹，冷凍冷庫(kù)加保鮮冷庫(kù)的配置就是我們常說(shuō)的雙溫冷庫(kù)。

　　冷庫(kù)建筑安裝的設(shè)備配置需要根據(jù)餐飲企業(yè)的實(shí)際使用情況設(shè)計(jì)相應(yīng)的施工方案，比如與冷凍存儲(chǔ)、保鮮存儲(chǔ)、倉(cāng)庫(kù)選址等都有密切關(guān)系。例如，如果某海鮮餐廳的餐飲冷庫(kù)對(duì)冷凍存儲(chǔ)的需求較高，會(huì)存儲(chǔ)少量的果蔬，工程師在設(shè)計(jì)餐飲冷庫(kù)的安裝方案時(shí)，會(huì)建議增加餐飲冷庫(kù)的冷量配置，向保鮮倉(cāng)送風(fēng)。如果冷凍和保鮮倉(cāng)庫(kù)不相鄰或所需的存儲(chǔ)容量幾乎相同，將調(diào)整制冷機(jī)組的配置。

　　餐飲冷庫(kù)建筑安裝費(fèi)用的計(jì)算

　　與普通商品不同，冷庫(kù)是一種非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，由冷庫(kù)所需的制冷系統(tǒng)、管道系統(tǒng)、保溫、制冷劑等決定。因此，如果安裝設(shè)備配置不同，相應(yīng)的價(jià)格也會(huì)不同，所以最終的總價(jià)也會(huì)不同?？崛A制冷工程師將根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)需求、倉(cāng)庫(kù)實(shí)際長(zhǎng)寬等具體數(shù)據(jù)設(shè)計(jì)設(shè)備配置方案，并提供相應(yīng)費(fèi)用，呈現(xiàn)全面客觀的詳細(xì)報(bào)價(jià)。所以這也是為什么冷庫(kù)行業(yè)沒有固定的價(jià)格，是隨著具體的設(shè)備配置而變化的。方案不同，配置不同，品牌不同等等。會(huì)計(jì)算冷庫(kù)建筑安裝費(fèi)用。酷華制冷工程師建議，只有深度溝通需求所呈現(xiàn)的完整設(shè)計(jì)方案和報(bào)價(jià)，才能負(fù)責(zé)參考。

　　冷庫(kù)建筑安裝用電

　　冷庫(kù)建成安裝后，電力消耗是主要的運(yùn)行成本?？崛A制冷工程師鞏俐表示，具體耗電量與設(shè)備配置有很大關(guān)系，比如制冷機(jī)組的功率、庫(kù)內(nèi)保溫材料的保溫性能、使用過(guò)程中開關(guān)門的頻率、維護(hù)管理時(shí)的規(guī)范程度等。如采用一套餐飲雙溫冷庫(kù)機(jī)組，如6P Biesel機(jī)組，適用于30-40立方米左右的冷庫(kù)，存儲(chǔ)板保溫性能優(yōu)良，存儲(chǔ)門開關(guān)頻率可接受，符合冷庫(kù)管理規(guī)范，日用電量在50度左右。具體用電量可以由工程師在與工程師溝通的過(guò)程中根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)估算。

　　相信大家一定對(duì)餐飲冷庫(kù)施工安裝需要注意哪些事項(xiàng)有了更深入的了解,上海威士達(dá)冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)研究、策劃咨詢、規(guī)劃設(shè)計(jì)、招商運(yùn)營(yíng)等冷鏈物流項(xiàng)目的全過(guò)程服務(wù)。