冷庫是企業(yè)、大專院校食堂常見的配套設(shè)施，與商用冰柜、低溫操作臺配合使用，使冷凍食材保持新鮮，滿足食材不間斷的新鮮供應(yīng)。餐飲冷庫往往是雙溫冷庫，兼具儲藏和冷凍功能，即既能保鮮水果、蔬菜和熟食(儲藏溫度通常設(shè)定在0-5℃)，又能冷凍海鮮和肉類(儲藏溫度通常設(shè)定在-18℃)。在酒店餐飲冷庫設(shè)計方案的初始階段，對食品種類、存儲容量等的實際使用要求。確定，并結(jié)合現(xiàn)場實際情況確定冷庫的安裝尺寸和具體方案。

　　冷庫屬于非標(biāo)產(chǎn)品，冷庫設(shè)計需要根據(jù)客戶的需求進行設(shè)計、分析和配置，所以各個倉庫的冷庫價格都不一樣。

　　酒店冷庫成本的常見因素有冷庫溫度、冷庫大小、設(shè)備選型、存儲板選型、配件選型、設(shè)計方案、區(qū)域等。只要告知您的需求，庫華制冷就會為您量身定制，提供具體的安裝圖紙和全套報價明細。

　　冷庫建筑安裝設(shè)備配置

　　與其他冷庫的設(shè)備配置類似，餐飲冷庫內(nèi)安裝的設(shè)備還包括制冷系統(tǒng)、管道系統(tǒng)、保溫、制冷劑、閥門、電線等。但是，餐飲冷庫的特殊性在于，通常的餐飲冷庫既有冷凍室，又有保鮮室，也就是說，通常的餐飲冷庫有兩個不同的存儲溫度范圍，以滿足餐飲企業(yè)對肉類、水產(chǎn)品、海鮮、蔬菜、水果等不同存儲溫度產(chǎn)品的存儲需求?？崛A制冷工程師鞏俐介紹，冷凍冷庫加保鮮冷庫的配置就是我們常說的雙溫冷庫。

　　冷庫建筑安裝的設(shè)備配置需要根據(jù)餐飲企業(yè)的實際使用情況設(shè)計相應(yīng)的施工方案，比如與冷凍存儲、保鮮存儲、倉庫選址等都有密切關(guān)系。例如，如果某海鮮餐廳的餐飲冷庫對冷凍存儲的需求較高，會存儲少量的果蔬，工程師在設(shè)計餐飲冷庫的安裝方案時，會建議增加餐飲冷庫的冷量配置，向保鮮倉送風(fēng)。如果冷凍和保鮮倉庫不相鄰或所需的存儲容量幾乎相同，將調(diào)整制冷機組的配置。

　　餐飲冷庫建筑安裝費用的計算

　　與普通商品不同，冷庫是一種非標(biāo)準產(chǎn)品，由冷庫所需的制冷系統(tǒng)、管道系統(tǒng)、保溫、制冷劑等決定。因此，如果安裝設(shè)備配置不同，相應(yīng)的價格也會不同，所以最終的總價也會不同?？崛A制冷工程師將根據(jù)倉儲需求、倉庫實際長寬等具體數(shù)據(jù)設(shè)計設(shè)備配置方案，并提供相應(yīng)費用，呈現(xiàn)全面客觀的詳細報價。所以這也是為什么冷庫行業(yè)沒有固定的價格，是隨著具體的設(shè)備配置而變化的。方案不同，配置不同，品牌不同等等。會計算冷庫建筑安裝費用?？崛A制冷工程師建議，只有深度溝通需求所呈現(xiàn)的完整設(shè)計方案和報價，才能負責(zé)參考。

　　冷庫建筑安裝用電

　　冷庫建成安裝后，電力消耗是主要的運行成本。酷華制冷工程師鞏俐表示，具體耗電量與設(shè)備配置有很大關(guān)系，比如制冷機組的功率、庫內(nèi)保溫材料的保溫性能、使用過程中開關(guān)門的頻率、維護管理時的規(guī)范程度等。如采用一套餐飲雙溫冷庫機組，如6P Biesel機組，適用于30-40立方米左右的冷庫，存儲板保溫性能優(yōu)良，存儲門開關(guān)頻率可接受，符合冷庫管理規(guī)范，日用電量在50度左右。具體用電量可以由工程師在與工程師溝通的過程中根據(jù)自己的實際情況來估算。

　　相信大家一定對餐飲冷庫施工安裝需要注意哪些事項有了更深入的了解,上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)研究、策劃咨詢、規(guī)劃設(shè)計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務(wù)。